เข้าครัวกับใจข้าว

เคล็ด(ไม่)ลับการประกอบอาหารประเภททอด 🍳

26 May 2021



เคล็ด(ไม่)ลับการประกอบอาหารประเภททอด 🍳

วิธีทอดอาหารไม่ให้น้ำมันกระเด็น
1. นำกระทะมาตั้งไฟ จากนั้นเทน้ำมันลงไปในกระทะ
2. ก่อนที่จะนำอาหารลงทอด โรยเกลือป่นหรือแป้งสาลี
ลงในน้ำมันเล็กน้อย เท่านี้น้ำมันก็จะไม่กระเด็นออกนอกกระทะแล้ว!

วิธีทำของทอดให้กรอบนาน
1. เช็กวัตถุดิบที่จะนำมาทอดว่าแห้งดีหรือไม่ สะเด็ดน้ำ
สะเด็ดซอสให้เรียบร้อย
2. หากชุปแป้งขนมปังควรตบเบาๆ ให้เศษขนมปังหลุดออก
จะช่วยให้อาหารกรอบนานขึ้น เพราะมีความชื้นน้อย
3. ขณะทอดอาหารไม่จำเป็นต้องพลิกกลับด้านบ่อย
รอให้ด้านใดด้านหนึ่งสุกจนเป็นสีเหลืองทองก่อน
แล้วค่อยพลิกกลับด้าน ก็จะได้อาหารที่กร๊อบกรอบ!

วิธีป้องกันการทอดติดกระทะ
1. ขั้นตอนแรกทอดขิงก่อน โดยหั่นขิงบางๆ 3-5 ชิ้น ทอดให้ขิงเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองหรือสุกเกรียม
2. จากนั้นให้ตักขิงออก แล้วนำวัตถุดิบที่เตรียมไวลงไปทอด แค่นี้ก็จะได้อาหารที่ไม่ติดกระทะแล้ว!

🌾Tip : น้ำมันรำข้าวมีความหนืดต่ำและซึมเข้าไปในอาหาร
น้อยกว่าน้ำมันทั่วไป ทำให้อาหารไม่อมน้ำมัน!!

#JaikaoRiceBranOil #น้ำมันรำข้าวใจข้าว

share