“น้ำมัน” กับ “จุกเกิดควัน” ที่ควรรู้

น้ำมันกับจุดเกิดควันที่ควรรู้ ?

สงสัยใช่ไหมว่าจุดเกิดควัน (Smoke Point) คืออะไร?
จุดเกิดควันหรือเรียกง่ายๆ คือน้ำมันไหม้ ซึ่งน้ำมันแต่ละชนิด
มีจุดทนความร้อนที่ต่างกัน จุดเกิดควันจะทำให้อาหารเกิดกลิ่นไหมได้
นอกจากเกิดกลิ่นแล้วยังก่อให้เกิดสารที่เป็นผลเสียต่อร่างการอีกด้วย
เช่น สารก่อโรคมะเร็ง โรคหลอดลมอักเสบ

? น้ำมันรำข้าวเป็นน้ำมันพืชที่มีจุดเกิดควันสูงที่สุด
เพราะฉะนั้นการเลือกใช้น้ำมันรำข้าวสำหรับการทำอาหาร
นอกจากจะปลอดภัยแล้วยังมีคุณค่าทางสารอาหาร

#JaikaoRiceBranOil #น้ำมันรำข้าวใจข้าว