เข้าครัวกับใจข้าว

5 วิธีการละลายอาหารแช่แข็ง เพื่อคงคุณค่าและสารอาหาร

25 May 2020

แม่บ้านบางท่านยังใช้วิธีละลายอาหารแช่แข็งแบบผิดๆอยู่ใช่ไหมคะ?

วันนี้ใจข้าวมีวิธีการละลายอาหารแช่แข็งที่ถูกต้องแถมยังคงคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วยค่ะ

1.ละลายในตู้เย็น

วิธีนี้เหมาะกับอาหารทะเลแช่แข็ง โดยการนำอาหารแช่แข็งที่แช่ไว้ในช่องฟรีซมาแช่ในช่องธรรมดา ประมาณ 1 วัน เพื่อให้เนื้อสัตว์ค่อยๆละลาย วิธีนี้อาจจะเสียเวลา แต่ทำให้เนื้อสัตว์ไม่เสียรสชาติค่ะ

2.ละลายในน้ำเย็น

วิธีนี้เหมาะกับอาหารทะเลสดแช่แข็ง เช่น ปลา กุ้ง ปลาหมึก และเนื้อปู โดยนำเนื้อสัตว์ในถุงที่ปิดสนิท แล้วแช่ในน้ำเย็นจมลงไปทั้งชิ้น ประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจับดูพอนิ่ม (ควรเปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที เพื่อจะละลายได้เร็วขึ้น แต่ไม่ควรแช่น้ำอุ่นเพราะจะทำให้เสียรสชาติอาหาร)

3.ละลายในไมโครเวฟ

วิธีนี้เหมากับเนื้อสัตว์แช่แข็งพร้อมปรุง โดยนำเนื้อสัตว์ออกจากถุง และใส่ในไมโครเวฟ ตั้งปุ่มดีฟรอสต์ (Defrost-ละลายน้ำแข็ง) หรือกำลังไฟต่ำปานกลางประมาณ 160 – 200 วัตต์ แล้วคอยเปิดเช็คบ่อย ๆ ทุกประมาณ 45 วินาที จนครบประมาณ 2 – 4 นาที หรือจนกว่าเนื้อสัตว์จะเริ่มคืนตัว เเล้วให้นำไปปรุงอาหารทันที

4.ละลายด้วยก้นหม้อสเตนเลส

วิธีเหมาะกับเนื้อสัตว์แช่แข็งพร้อมปรุง โดยนำเนื้อแช่แข็งมาห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วนำไปวางไว้ระหว่างก้นหม้อสองใบ จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 10 – 15 นาที หม้อสเตนเลสจะค่อย ๆ ดูดความเย็น ทำให้เนื้อสัตว์ละลายและนิ่มลง (ให้นำหม้อไปอังไฟให้พออุ่น ๆ จะช่วยให้เนื้อสัตว์ละลายได้ง่ายขึ้น)

5.ปรุงสุกทันที

วิธีนี้เหมาะกับอาหารแช่แข็งพร้อมรับประทาน และอาหารทะเลแช่แข็ง โดยนำอาหารแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง วางทิ้งไว้สักพัก และน้ำทอดในน้ำมันทันที ส่วนอาหารทะเลแช่แข็ง ก็นำไปปรุงสุก นึ่ง อบ หรือต้มสุกได้ทันที

.

ขอบคุณข้อมูลดีๆ : My Home


#ใจข้าว #น้ำมันรำข้าว #JaiKaoRiceBranOil #ricebranoil #เข้าครัวกับใจข้าว #JaiKaoKitchen

share