Guilt Free Oil

จุดเกิดควัน (Smoke Point) คืออะไร?

18 March 2020

จุดเกิดควัน (Smoke Point) คือ  อุณหภูมิที่น้ำมันจะแตกตัวเป็นควันพิษ (toxic fumes) ซึ่งมีงานวิจัยมากมายกล่าวว่า ควันพิษเหล่านี้ เป็นสารก่อมะเร็ง (carcinogen) และเป็นหนึ่งในปัจจัยของโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง ( chronic bronchitis)

การเลือกใช้น้ำมันก็สำคัญ เพราะน้ำมันแต่ละชนินั้นจะมี smoke point ที่ต่างกัน น้ำมันรำข้าวเป็นหนึ่งในน้ำมันที่มี smoke point สูงที่สุดในน้ำมันทั้งหมด เป็นรองเพียงน้ำมัน avocado (260C) ซึ่งมีราคาสูงมาก เกือบ 800 บาทต่อ 1 ลิตร เพราะฉะนั้น การเลือกใช้น้ำมันรำข้าวสำหรับการทำอาหารที่ใช้อุณหภูมิสูง นอกจากจะปลอดภัยแล้ว ยังอร่อย มีคุณค่าทางสารอาหาร คุ้มค่า และ อุ่นใจที่สุด #อุ่นใจใช้ใจข้าว #GuiltFreeOil

อ้างอิงจาก :

https://bit.ly/2Q5AYAk

https://bit.ly/38CtDyF

#ใจข้าว #น้ำมันรำข้าว #JaiKaoRiceBranOil #ricebranoil #อุ่นใจใช้ใจข้าว #GuiltFreeOil #JaiKaoGuiltFreeOil

share